Quelques bons petits plats-les spécialités
La cuisine Bulgare est très inspirée de la cuisine turque et balkane.
C'est à Sofia que l'on trouve la cuisine la plus cosmopolite de Bulgarie
Deux fromages typiques du pays
Le Kachkaval: un Fromage jaune au lait de brebis.
Le Siréné: un Fromage blanc sec et salé à la fois.
Vous dégusterez
La chopska salata: du Concombre,Tomate,Siréné (fromage),des oignons,des poivrons,du fromage blanc au de lait de brebis ou de vache.
La chkembe tchobar: c'est une soupe de tripes avec du lait et des piments.
Le Tarator (Soupe froide): du Yaourt bulgare,du concombre rapé,de l' ail, aneth, noix, eau, sel et de l'huile d'olive.
La banitsa: feuilleté cuit au four avec du siréné,agrémenté avec au choix de yaourt,épinards,riz ou encore des oeufs...
Le kyopolou: un caviar d'aubergine avec des poivrons grillés écrasés,du persil et de l'ail.
La moussaka: viande hachée,pomme de terre, des aubergines, de l'oignon,nappé d'un mélange d'oeuf/yaourt et cuit au four.
La Kavarma: Viande de boeuf,courgette,champignons,pomme de terre,oignons cuits au four dans une terrine et recouvert d'un oeuf.
Le caviar d'aubergine: Aubergine en purée à base d'ail et huile.
Les touloumbitchki: c'est des gâteaux confectionnés à base de pâte frite trempée dans un sirop sucré.
Côté boisson
L'Eau de vie (généralement de prune) servi en apéritif, dans la tradition bulgare.
La 'boza',une boisson à base de blé ou d'orge fermenté
Les vins bulgares sont excellents,que ce soit les blancs que les rouges. Aux amateurs de
Les bières,excellentes également,la bière "Almus", la "Ledenika",la "Mezdra, la "Shumensko et bien d'autres.. .
La Rayika: une eau-de-vie de raisin, prune,pomme ou cerise.